南半球のル・パンと称えられる奇跡のシンデレラワイン!!
一本でも【送料無料】プロヴィダンス・フォーアポッスルズ　2008

知る人ぞ知る、ニュージーランド最高峰ワイン、
プロヴィダンス!!!

『南半球のル・パン』とたたえられる奇跡の
シンデレラワインです!!

日本入荷数は非常に少ないので、是非お早めに
お買い求めください!!
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これなら飲める　第94回
プロヴィダンス・フォー・アポッスルズ 2005
合理的なアプローチが生む、おいしい無添加ワイン。


健康によいということで「美味しさとは関係なしに『無
添加ワイン』を飲んでいる」という言葉を、筆者のサロ
ンに通いはじめた方から聞いた。適量を守れば、ワイン
は健康によい飲み物である。野菜や惣菜にしても、無添
加となれば、健康によいのはなおさらと思うのは、素直
な考え方である。この10年ほど、ワインの世界でも無添
加や無農薬が注目を集めてきた。ワインショップやレス
トランでも、専門店や専門コーナーが設けられたりもし
ている。

今回はそのなかでもボルトーの高級ワインになぞられて、
『南半球のル・パン』とたたえられているほどの出来映
えを誇る、ニュージーランドのプロヴィダンスを紹介す
る。まずは頭の整理を行うが、無添加とは醸造過程で酸
化防止剤などの添加物を使わないこと。一方、無農薬と
は栽培過程で除草剤や殺虫剤、化学肥料を使わないこと
である。

消費者の間では綯い交ぜになっているものの、両者はまっ
たく違う。無農薬や減農薬はワインでも一般的な流れに
なっているが、無添加の試みはまだ一部にとどまる。い
ずれにしても事情はあまり理解されておらず、先日の当
主ジェイムズ・ヴルティッチの来日会見でも、このあた
りを繰り返し訊きたがる方々が見かけられた。

筆者も無添加醸造に興味を持ち、彼の取り組みを10年ほ
ど眺めてきた。はじめのうちは「必要性を感じないだけ」
という彼の素っ気なさに物足りなさを感じたりもした。
彼は健康や環境に対する強い意識から無添加を実践して
いるわけではない。筆者がそれに気づいたのは、そのワ
イン造りの詳細を知るようになってからである。

無添加と言うと、私たちは純朴なイメージを抱きがちで
あるが、彼の取り組みはむしろその反対。きわめて合理
的で科学的なワイン造りをしている。その基本は徹底的
な衛生管理。樽や桶などの醸造用具は、亜硫酸水溶液
（酸化防止剤にも使うもの）で洗浄するなど、その入念
ぶりは他社とは比べものにならない。

であればこそ、彼のワインは起伏が控えめながらも厚み
があり、はっきりとした果実味を感じることができる。
ル・パンとは随分と違うが、素晴らしいワインである。
純朴な無添加ワインにありがちの、若いくせに老いてい
る気配はない。ましてや量販店で売られている、熱殺菌
処理により無添加を実現したワインとも違う。しかも、
その純朴さを売りにして、割の良い商売をしようという
魂胆もない。ちょっと値段が張るのはつらいところだが、
彼の実直な性格が表現されているのはうれしい。


≪DRCサイトウの評価指標≫

【コストパフォーマンス度・7　】　
　高額商品であることは確かだが、クオリティからして
　割安と考える方もいるだろう。

【飲みやすさ度・8　】　
　力強さだけでなく、絶妙なバランスと滑るようなテク
　スチャーにより、実に飲みやすい。

【飲みごろ度・8　】
　いまの若さを愉しむのもよい。同社別銘柄の10年ほど
　熟成したものも美味しかった。

【将来の価格上昇度・8　】
　すでにニュージーランド最高値のワインでもあるが、
　今後の人気は上昇するだろう。

≪DRCサイトウの一ひと口メモ≫
　艶のある濃い暗赤色でガーネットのように美しい。
　香水あるいはすみれのような華やかな風味。
　大柄ではつらつとしていながらも、キメが細かく
　上品に仕上がる。品種の使徒に喩えて「4人の使徒」
　と名付けられている。なかでもシラー種の伸びやか
　さが見事に表現されている。

プロヴィダンスはニュージーランド最大の都市、オーク
ランドの北60キロに位置するマタカナにて造られていま
す。

オーナー兼醸造家である、ジェイムズ・ヴルティッチ氏
は1944年のニュージーランド生まれ。両親はクロアチア
の出身で、父方の家系は代々クロアチアでワインを造っ
ていたといいます。

ニュージーランドに移住してからも父親はワインを造っ
ていましたが、ヴルティッチ氏はそれを継がずに弁護士
の道に進みます。

今でもヴルティッチ氏の本職は弁護士であり、45歳の時
に自分が納得できる最高のワインを造るため、趣味の一
環としてワイン造りを始めました。

2haの土地にメルロー、カベルネ・フラン、マルベック
を無農薬栽培し、これらをブレンドしたボルドースタイ
ルの赤ワイン、そしてわずかにシラーを造っています。

最大傾斜20度の急勾配で、北北西向きの畑は日当たりが
抜群!!水はけも非常によく、風が坂を抜けるので病気に
もなりにくいといいます。土は粘土質と鉄分の多い火山
性の赤土で、これはメルローとカベルネ・フランの栽培
に最適なため、農薬や化学肥料を使わなくても健全で良
質なブドウを収穫することができます。

醸造においても天然酵母の力を使い、父親が使っていた
というニュージーランド原産の木でできた樽で23日間か
けてじっくり発酵させ、熟成はフランスの新樽100%で
23か月間寝かせます。

プロヴィダンスは酸化防止剤や保存料など添加物を一切、
使用していません。従来、亜硫酸塩などの酸化防止剤な
しに、高い品質のワイン造りは難しいと考えられていま
したが、そのような考えを一掃し、まるで魔法をかけた
かのようなすばらしいワインを造り出し、その評判は
瞬く間に世界中に知れ渡りました。



「無添加」ということがウリになっているワインもあり
ますが、このプロヴィダンスに関しては『ボルドーの最
高峰ワインを凌駕する極上ワインが、たまたま“無添加”
という製法で生まれた』ということなんです。

無添加ワインということで注目を集めたのは事実ですが、
それを商業的に使用するわけでもなく、あくまでもヴル
ティッチ氏のワイン醸造哲学の一部であるにすぎません。

サンテミリオンに比肩するエレガンス、フィネス、複雑
さ、アロマと風味、そして長い余韻をもち、さらには長
期熟成も大いに期待できる傑作ワインを生み出したニュー
ジーランドのシンデレラワイン、プロヴィダンス!!

ワイン大国フランス以外の国で造られる最高のボルドー
スタイルのワインであることは間違いありません!!

2haという畑面積から生産できるワインの年間生産量は
800ケースほど。世界中のワイン評論家が絶賛し、ワイ
ンコレクターたちが奪い合うという異常事態となって
いるこの幻の至宝ワインを是非一度ご堪能ください!!