『ロベール・ビリオンは以前、サロンの醸造長であった。
しかし、自身のブランドで少量のシャンパンを造る時間
を見つけることができた。ビリオンは今もサロンにブド
ウを売っており、スタイルにはいくつかの共通点があ
る・・・』


みなさん!!、みなさん!!、
この世に、まだこれほどの幻中の幻シャンパーニュが存
在していたんですーーーーー!!!!!!!!
その幻とは、


【元サロン醸造長】の造りし、
      究極の幻プライベートシャンパーニュ!!!!!!!!!!


その噂を聞きつけたインポーターさん、なんとか日本に
輸入しようと交渉を続けることなんと4年!!
『日本に売るシャンパーニュは1本もない。』と、幾たび
の門前払いを受けながら4年目にして見事、日本輸入に
大成功!!インポーターさんからのご紹介資料にも、

『苦節4年、今、万感の思いで皆様に
　≪サロンの元醸造長が生み出した夢のシャンパーニュ≫
　 　　　　　　　　をお届けします!!ご期待ください!!』

と記され、その満を持して実現した日本輸入における
並々ならぬインポーターさんの熱意とともに、本日は
私も今年最大級の気合を込めてご紹介させて頂きます!!!!。


しかも、本日のご紹介は、
奥さんと娘さんの名前であるマリー＝カトリーヌの名を
冠した秘蔵特別キュヴェで、ビリオンが造る素晴らしい
シャンパーニュの集大成とも言える大傑作です!!。

わずか日本上陸60本のみの、まさに秘蔵キュヴェで、
今回特別にインポーターさんより分けていただいて、
皆さんにご紹介できることになりました!!。


現地レストランで絶大なる人気を誇るキュヴェです!!。
絶対にお見逃しなく、必ずやお求めいただければと思い
ます。



その名も、


[フランソワ・ビリオン・
　　シャンパーニュ・グラン・クリュ・
　　　キュヴェ・マリー・カトリーヌ・エクストラ・ブリュット NV] !!!






1959年、現当主の父であるフランソワ・ビリオン氏によ
ってシャンパーニュ地方の特級格付けである南部コート
・デ・ブラン地区のル・メニル・シュル・オジェ村に
設立されたドメーヌで、その栽培面積はわずか3ヘクター
ルとシャンパーニュドメーヌのなかでも最小級の規模。

南部コート・デ・ブラン地区と言えば、シャンパーニュ
愛飲家にとっては言わずと知れた良質なるシャルドネの
宝庫で、【ブラン・ド・ブラン】と呼ばれるシャルドネ
100％で造られるシャンパーニュは愛飲家たちの垂涎の的!!


なかでも、シャンパーニュ地方に存在する324の村のうち
わずか17の村だけが最高格付けであるグラン・クリュ
(＝特級畑)を名乗ることができるのですが、ル・メニル
・シュル・オジェ村はその17の村のうちの一つで、さら
にこの村の頂点に君臨する[ブラン・ド・ブラン]の最高
峰と言えばそう!!!!、言わずと知れた【サロン】ですが、

このフランス社交界、政財界、多くの著名人、世界中の
愛飲家を虜にしてきた世界最高峰シャンパーニュ【サロ
ン】をなんと30年間にも渡って醸造長として造り続けた
人物こそ、何を隠そうフランソワ・ビリオン氏の弟ロベー
ル・ビリオン氏!!!!!!!!!そして、本日ご紹介のこのシャ
ンパーニュ最小級のドメーヌ[フランソワ・ビリオン]は
事実上、ロベール氏がサロンの仕事と平行して密かに運
営し、さらに本家サロンにもブドウを売っていたという
究極のプライベートドメーヌというわけなんです!!!!!!


わずか3へクタールの[フランソワ・ビリオン]の存在は
世界的にはほとんど知られておらず、まさか『サロン醸
造長がサロンと平行して営んでいる』などとは夢にも思
わぬところですが・・・

冒頭でご紹介した、
『ロベール・ビリオンは以前、サロンの醸造長であった。
しかし、自身のブランドで少量のシャンパンを造る時間
を見つけることができた。ビリオンは今もサロンにブド
ウを売っており、スタイルにはいくつかの共通点があ
る・・・』

こう語ったのはなんと!!、世界最高のシャンパーニュ専
門家として名高いリチャード・ユーリン氏!!

シャンパーニュにおける著書も多数で、1999年には、ク
リスティーズと共催でアメリカで行われた世界最大級の
シャンパーニュオークションのカタログ作成も手掛けた
ほどの人物なんですが、彼は特にブラインド・テイスティ
ングにおける技術で有名で、毎年パリで行われる[スペク
タクル・デュ・モンド]という品評会の2003年のテイス
ティングで、なんと50のシャンパーニュのうち43を言い
当てた正真正銘のシャンパーニュ評論の第一人者なんで
す!!


リチャード・ユーリン氏は、この[フランソワ・ビリオ
ン]について、こう解説を続けていますが、
『タバコやナッツの香りが大きく広がるが、フランソワ
・ビリオンはアラン・ロベールと共にオーク樽熟成の重
厚なスタイルを牽引。野性的なスタイルのサロンの香り
だ。』

【サロン】と言えば、単一品種、単一ヴィンテージで樽
は一切使用しないという、究極的に高貴で洗練されたシャ
ルドネシャンパーニュを実現していますが、そのような
【サロンスタイル】の哲学を信奉しながらも、[フランソ
ワ・ビリオン]の名で造る自らのプライベートシャンパー
ニュでは、その対極とも言えるアラン・ロベールやクリュ
ッグのスタイルである樽熟成のニュアンスとの融合に挑
戦していて、神の舌を持つリチャード・ユーリン氏もそ
の味わいは紛れもなくサロンスタイルでありながら『野
性的なスタイルのサロンの香り』と見事なる融合を絶賛!!

誰もが想像だしなかった、サロン元醸造長によるまさに
【サロン×クリュッグ】という夢のようなシャンパーニュ
を造り上げているというわけなんです!!!!



本日ご紹介の[キュヴェ・マリー・カトリーヌ・エクスト
ラ・ブリュット NVは、奥さんと娘の名前であるマリー＝
カトリーヌの名を冠したこのキュヴェは，ビリオンが造
る素晴らしいシャンパーニュの集大成!!。
一般には売り出さない秘蔵・特別キュヴェです!!。

サロンと同じ特級畑ル・メニル・シュル・オジェ村の
シャルドネ100％!!生産年が表記されないノンヴィンテー
ジ(NV)シャンパーニュながら、サロンのような8～10年の
熟成方法が全てのヴィンテージに合うとは限らないこと
を発見し、ヴィンテージ・シャンパーニュとのギャップ
の埋め合わせができるように、2つのヴィンテージをブレ
ンドし、さらにこのドメーヌ秘蔵の【リザーヴワイン】
と呼ばれる数年前に仕込み熟成されていた秘蔵のワイン
を40%加えて瓶内二次発酵し、実に48か月もの瓶内熟成
によって完成した芸術的キュヴェなんです!!。



この味わいが、本当に物凄いんです!!。
インポーターさんは、この味わいをこんなコメントとと
もに表現しています!!。


『ブリオッシュやレモンカード、花などのアロマと共に
トーストしたイーストのような香りを放ち、メニルの持
つ豊富なミネラルの特徴を持ちながら、レモンのメレン
ゲパイのように魅惑的なカスタードやトーストしたパン
の耳を感じさせる。

記憶に強く残るワインで、10分たってもまだその味を楽
しめるほどフィニッシュは長い。華やかできめ細かく、
複雑なシャルドネのシャンパーニュで、ビリオンが造り
だしたもう一つの大傑作。』


これこそまさに【サロンスタイル】!!。まさに人生初
体験の見事なる融合!!ほっぺが落ちるほど、涙が出るほ
ど、とてつもない感動の味わいなんです!!!!



輸入不可能と思われた幻シャンパン!!!!
苦節4年にしてついに、日本上陸!!!!!
しかも日本上陸60本のみの秘蔵キュヴェ!!


誰も飲んだことがない幻【サロン×クリュッグ】!!!!
30年間【サロン醸造長】凄腕の幻極小プライベートシャ
ンパーニュ!!!!!

たとえ著名な評論家、偉大なジャーナリスト、世界中の
超VIPシャンパーニュ愛飲家でもその味わいを口に運ぶ
ためには列をなさなくてはならない究極の幻シャンパー
ニュです!!!!

シャンパーニュ愛飲家の方、絶対に、お見逃しなく
入手して頂ければと思います!!!!