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『これまでのシャンパーニュの中で
最高のブラン・ド・ブランである。
これはテロワールの持ち味が
見事に引き出された、
見事に素晴らしいものであり、
美しく長い余韻は、正に圧巻である。』
(239, The Wine Advocateより)
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【『最高のブラン・ド・ブランである。』】
【『美しく長い余韻は、正に圧巻である。』】
本日、皆さんに、
まさに、
【これぞシャンパンのロマネコンティ】
たる、ものの見事なる、完璧なる圧巻のシャンパン
最高峰を、特別に特別にご紹介いたします!!。
実に、【20世紀最高の料理人】と言われ、今も尚、
世界の美食家からの賞賛を一身に受け、料理界をリード
し続けている、あのジョエル・ロブション氏が心底惚れ
込み、そして、まさにミシュラン三ツ星★★★に輝く、
彼のレストランでは常にサーブすると言われる、至宝の
シャンパン[ブルーノ・パイヤール Bruno Paillard ]!!。
そんな超凄腕[ブルーノ・パイヤール]にあって、
実に、その昔からシャルドネ100%のシャンパン
[ブラン・ド・ブラン]の聖地として知られる最極上の
特級畑グランクリュにして、
今やあの[クリュッグ]、[サロン]を筆頭に、
超有名メゾンが喉から手が出るほど欲する、まさに
シャンパン最高峰に君臨する最極上の産地[コート・デ・
ブラン]の、まさに超極上のシャルドネ100%
で造られし、
まさにまさに、
【これぞシャンパンのロマネコンティ】
たる、まさに至宝の特級シャンパンを、遂に皆さんに
ご紹介することができることになったんです!!。
しかもしかも、
このシャンパン、あの世界最高の評論家ロバート・パー
カー氏が、
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『これまでのシャンパーニュの中で
最高のブラン・ド・ブランである。
これはテロワールの持ち味が
見事に引き出された、
見事に素晴らしいものであり、
美しく長い余韻は、正に圧巻である。』
(239, The Wine Advocateより)
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と、前代未聞の超激賞コメントを残す、本当にとんでも
ない、圧巻のシャンパン最高峰なんです!!。
皆さん、
【これぞシャンパンのロマネコンティ】
これほどこの呼び名が似合うシャンパンは、
他には決してありません!!。
絶対にお見逃しなく、まさに完璧なる圧巻のシャンパン
最高峰の、鳥肌も立つほどの感動の味わいを、是非とも、
この機会に、たっぷりと、たっぷりとご堪能いただけれ
ばと思います!!。
その名も
[ブルーノ・パイヤール・ブラン・ド・ブラン・グランクリュ NV]!!!!!!!!
この[ブルーノ・パイヤール]という名前・・・
もうこれだけでピン!、
来る方も沢山いらっしゃると思います!!!。
そうです!!、
【20世紀最高の料理人】と言われ、今も尚、世界の美食
家からの賞賛を一身に受け、料理界をリードし続けてい
るあのジョエル・ロブション氏が惚れ込み、彼のレスト
ランでは常にサーブすると言われる[ブルーノ・パイヤー
ル]!!。
1981年、ロブション氏36歳のとき、彼自身の挑戦の舞台
としてレストラン「ジャマン」（後に「ジョエル・ロブ
ション」と改名）をオープン。当時のミシュラン史上最
短で三ツ星を獲得し、惜しまれつつも同店をクローズす
るまで、13年間連続でミシュラン三ツ星を維持し続け、
世界を驚嘆させ、その後も、東京・六本木を皮切りに
まさに【ロブション】と名のつく店をパリ、モナコ、
ニューヨーク、ラスベガス、ロンドン、香港、マカオと、
次々と世界各地に展開し、実に30個以上もの世界で最も
ミシュランの星を持つミシュラン史上最高の天才シェフ!!。
そんな彼のもとには、世界中のワイン生産者から『うち
のワインを使って欲しい!』と、それこそ無料でワインが
次々と送られてくるのが日常なんですが、そんな彼がこ
の[ブルーノ・パイヤール]をブラインド試飲した2週間後
には自らシャンパーニュ・メゾンを訪れたという、そん
な逸話も残るほど、【20世紀最高の料理人】に絶大なる
信頼をおくシャンパンが、本日ご紹介のシャンパンです。
そんなブルーノ・パイヤールは、創立当初からドザージュ
の最も低いシャンパーニュ・メゾンの一つとして知られ、
現在、総面積34.2haの畑（うち16.8haがグランクリュと
プルミエクリュ）を所有する、まさにシャンパーニュ随一
の超凄腕!!。
彼が造るシャンパーニュは、ゆっくりと長い時間をかけて
丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑で採れるシャル
ドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だ
けを使用して造られ、毎年畑ごとに個別醸造し、テイス
ティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見
極め、最終ブレンド比率を決めます。
そしてマルチ・ヴィンテージは、1985ヴィンテージをベー
スとするリザーブワインを最高50％までブレンドすること
で、毎年一貫した品質を維持し、全てドザージュを最小
限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアな
シャンパーニュの味わいを追求し、法定熟成期間の2～4倍
の時間をかけて長期熟成させる、まさに贅の極みを追及
した、超極上のシャンパーニュ凄腕なんです!!。
本日、そんなブルーノ・パイヤールが造りし、
その昔からシャルドネ100%のシャンパン
[ブラン・ド・ブラン]の聖地として知られる最極上の
特級畑グランクリュにして、
今やあの[クリュッグ]、[サロン]を筆頭に、
超有名メゾンが喉から手が出るほど欲する、まさに
シャンパン最高峰に君臨する最極上の産地[コート・デ・
ブラン]の、まさに超極上のシャルドネ100%で造られし、
至宝のシャンパンが本日のご紹介です!!。
この至宝のシャンパンが本当に物凄いんです!!。
まさに超大激賞する、世界最高の評論家ロバート・パー
カー氏の大絶賛コメントを、全文ご紹介いたします!!!。
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『魅力的で表情豊かで、白桃、洋ナシ、焼きたての
ペストリー、白い花の香りがあふれている。
ミディアムからフルボディで、包み込むような
柔らかな質感と肉付きの良さを備えた味わいに、
鮮やかな酸ときめ細やかな泡があり、
チョーキーなニュアンスを伴う繊細な余韻で
締めくくられる。』
(End of January 2022, The Wine Advocate)
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『オジェとル・メニル・シュール・オジェにある36区画
の自社所有畑から収穫する、このノン・ヴィンテージ
のブランド・ブラン・グラン・クリュは、愛らしい
ブリオッシュと薫り高い果実のアロマとともに、
クリアで、精密さ、そして完璧に完熟した香りが、
非常に繊細で濃厚なシャンパーニュである。
美しく濃厚でいながら、その味わいは洗練されたエレ
ガントで、これまで5年間のブルーノ・パイヤールの
シャンパーニュの中でも最高のブラン・ド・ブランで
ある。
非常に優しくピュアで石灰質のニュアンスを湛え、
濃厚だがクリアでピリッとしたシャープな酸と仄かな
塩気を湛えた後味が長く続く。
これはテロワールの持ち味が見事に引き出された、
見事に素晴らしいものであり、
美しく長い余韻は、正に圧巻である。』
(239, The Wine Advocate)
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【『最高のブラン・ド・ブランである。』】
【『美しく長い余韻は、正に圧巻である。』】
皆さん、
【これぞシャンパンのロマネコンティ】
これほどこの呼び名が似合うシャンパンは、
他には決してありません!!。
絶対にお見逃しなく、まさに完璧なる圧巻のシャンパン
最高峰の、鳥肌も立つほどの感動の味わいを、是非とも、
この機会に、たっぷりと、たっぷりとご堪能ください!!。
