本日、皆さんに素晴らしいシャンパンをご紹介いたします!!。

もうここ日本には、わずか数十本しか残っていないと言わ
れる、まさに幻のシャンパン!!。
しかもこのシャンパンに対して、あの世界最高の評論家
パーカーさんは、こんなコメントとともに激賞している
んです!!。

まずは、その衝撃的なコメントから良ーくお読みください!!。


『この[ブリッュト・アッサンブラージュ1999]は、この
ワインの中に使用される偉大なる赤ブドウから来る、
リッチさとバリトンのような深さを表現している。
スモーク、レッド・ベリー、リコリス、ミネラルなど、
シャンパーニュの内向的な悪い雰囲気を消し去るよう
なニュアンスがある。キメのあるクリーミーな余韻は、
この非常に魅力的なシャンパーニュに複雑さと個性を加
えている。
この[ブリッュト・アッサンブラージュ1999]は、ピノ・
ノワール42%、ピノ・ムニエ29%、シャルドネ29%から出来
ている。デゴルジュは2008年3月。2010年?2020年まで熟
成するだろう。』


そうです!!、白いシャンパンでありながら、

【偉大なる赤ブドウから来る、
　　リッチさとバリトンのような深さを表現している。
　スモーク、レッド・ベリー、リコリス、ミネラルなど、
　　　　シャンパーニュの内向的な悪い雰囲気を
　　　　　　　　　　消し去るようなニュアンスがある。】


つまりは常識を覆すような、偉大なる赤ワインのニュア
ンスを見事に兼ね備える、物凄いシャンパンなんです!!。


しかも、このシャンパンを造りしは、
あの【ブルーノ・パイヤール】!!。
ヴィンテージ入りの[ミレジム・シャンパン]をそう簡単
には造らない、この天下の凄腕が、しかもピノ・ノワー
ル、ピノ・ムニエといった黒ブドウ主体で造った、まさ
に幻のシャンパンなんです!!。

しかもしかも、この造り手のオフィシャルページには、
こう書かれています。

【Our 1999 was produced exclusively from the first 
pressing ? the purest ? of a　selection of grapes 
from 14 crus in the Marne.】

?我々の1999年は、マルヌ村の14の畑から厳選された
ブドウの【最も純粋】一番搾りから例外的に造られた?


凄腕[ブルーノ・パイヤール]が、1999年ヴィンテージ
を象徴する傑作として造った・・・そんな物凄い12年熟
成シャンパンのご紹介なんです!!。

今回わずかインポーターさん秘蔵分のご紹介となります。
是非とも、お見逃しなく、お求めいただければと思いま
す!!。


その名も
[ブルーノ・パイヤール・ブリュット・アッサンブラージュ 1999]







【20世紀最高の料理人】と言われ、今も尚、世界の美食
家からの賞賛を一身に受け、料理界をリードし続けてい
るあのジョエル・ロブション氏が惚れ込み、彼のレスト
ランでは常にサーブすると言われる[ブルーノ・パイヤー
ル]!!。

1981年、ロブション氏36歳のとき、彼自身の挑戦の舞台
としてレストラン「ジャマン」（後に「ジョエル・ロブ
ション」と改名）をオープン。当時のミシュラン史上最
短で三ツ星を獲得し、惜しまれつつも同店をクローズす
るまで、13年間連続でミシュラン三ツ星を維持し続け、
世界を驚嘆させ、その後も、東京・六本木を皮切りに
まさに【ロブション】と名のつく店をパリ、モナコ、
ニューヨーク、ラスベガス、ロンドン、香港、マカオと、
次々と世界各地に展開し、実に30個以上もの世界で最も
ミシュランの星を持つミシュラン史上最高の天才シェフ!!。

そんな彼のもとには、世界中のワイン生産者から『うち
のワインを使って欲しい!』と、それこそ無料でワインが
次々と送られてくるのが日常なんですが、そんな彼がこ
の[ブルーノ・パイヤール]をブラインド試飲した2週間後
には自らシャンパーニュ・メゾンを訪れたという、そん
な逸話も残るほど、【20世紀最高の料理人】に絶大なる
信頼をおくシャンパン!!。


そんな[ブルーノ・パイヤール]は戦後誕生した唯一のシ
ャンパン・ハウスで、一番搾りの果汁のみを使用するた
め【プルミエール・キュヴェ】（フランス語で一番搾りの意）
の別名を付ける最高級で最も純粋なシャンパーニュで、
使用するブドウも全て特級畑、一級畑で収穫された最高
品質のものしか使用せず、その熟成期間は、法律で定め
られた期間よりも2?3倍の時間をかけ・・・、つまりは、
見事な熟成感と、繊細さ、エレガントさ、この魅惑の3要
素を完璧に持ち合わせる偉大なるシャンパンなんです!!。


しかも、この[ブルーノ・パイヤール]は、は3種類のノン
・ヴィンテージが主体で、極めて少量のいくつかのヴィ
ンテージもの(ミレジメ)をリリースしているんですが、
まさに今回はそんな極めて少量のミレジメ!!!。しかも、
黒ブドウ主体の、幻の1999年アッサンブラージュなんで
す!!。(この年以外に、黒ブドウ主体のミレジムは1995年
の時価25000円の最高級だけ。それほど貴重なミレジムで
す)



そんな[ブルーノ・パイヤール]自身、この1999年ヴィン
テージの味わいをこう表現しています。

『ワインは深いゴールド色を呈し、非常に活発て、細か
な泡によって活気づけられ、それは【激しさと豪華さ】。
その香りは、完熟したフルーツのアロマが全面に出て、
柑橘の風味によって支配されている。そして、ラズベリー、
チェリーの風味がゆっくりと現れ、その数分後にはグラス
の中に、蜂蜜の風味と、この偉大なるワインの気前がよく、
温かい個性が出てくる。
その味わいは、口にすると新鮮味と余韻の長さが最初に
印象に残る。フルーツとスパイスの香りのバランスが素
晴らしく、【グルメ】の印象を表現する。新鮮味、豊潤
さ、そして余韻の長さはこの1999年ヴィンテージの特徴
である。』


一体この一本のシャンパンから、どれだけ沢山の味わい
と香りと触感を提供してくれるのか、次々と姿を見せる
複雑で豪華なる味わいは、まさに1999年でしか堪能でき
ない、偉大なる傑作であることを造り手自身も感激とと
もに表現しているんです!!。


シャンパンの常識を覆すような、偉大なる赤ワインのニ
ュアンスを見事に兼ね備える、偉大なる1999年ヴィンテ
ージ!!。



もうこれで二度と飲めないかもしれません!!。
【20世紀最高の料理人】が惚れ込み、
しかね、『【グルメ】の印象を表現する』とまで言わし
めた、その素晴らしい味わい!!。

何があってもお見逃しなく、シャンパン愛飲家ならば、
必ずや、味わってみてください!!。