このスパークリングワインを日本で味わうことができる
のは、何年ぶりでしょう!!

細やかな泡立ち!!
シャルドネからはピーチやビスケットの味わい!!
ピノ・ノワールからはイチゴのような果実味!!
非常に膨らみがあり、しっかりとしたボディ!!
久しぶりに味わうと、その格別な美味しさに感動です!!!!

数年前まで、大手百貨店のワイン売り場に並んでいた
記憶があるのですが、いつの間にかその姿を日本で目に
することがなくなっていました。

しかし!!このたび!!待望の日本再上陸となったんです!!

このスパークリングワインを造るのは、オーストラリア
ワインの発展に大きく貢献した伝説のワイン醸造家、
ブライアン・クローサー氏!!

今から40年ほど前、クローサー氏はその当時のオースト
ラリアでは珍しかった「シャンパーニュ製法」で本格的
なスパークリングワイン[クローサー]を造り、これが
リリースされると、国内外で、

『まるでシャンパンのような
　　　　　　素晴らしいスパークリングワインだ!!!!!』

『オーストラリアでもシャンパンに負けない
　スパークリングワインが生み出せることが証明された!!』

と称賛され、オーストラリアにおけるスパークリングワ
インの可能性を高めました!!

ですから[クローサー]は、
『オーストラリア初のプレミアム・スパークリング!!』
といっても過言ではありません!!

美味しいスパークリングワインをお探しの皆様!!
是非ともオーストラリア屈指の醸造家が生み出した
伝説のスパークリングワインをお楽しみください!!


それではご紹介します!!
その伝説のスパークリングワインとは、


[ペタルマ・クローサー・スパークリング・アデレード・ヒルズ　NV]!!



『外観はほのかにトパーズを含んだ淡い黄金色の色調、
　気泡は細やか。香りはかりんや白桃、マンゴー、ライ
　チなどの果実のコンポートのような果実香に、金木犀
　の花、アーモンド、ほのかに蜜蝋や白いスパイス香が
　調和し、芳醇で華やか。味わいはまろやかな果実味か
　ら、酸味とのバランスがよく、泡の刺激はなめらかで
　スパイス香を伴う余韻。』

とよだれが垂れそうなコメントをしているのは、
世界一のソムリエ、田崎真也氏です!!このコメントを読
んでいただければ、香りから味わい、そして余韻まで、
一瞬のスキもない美味しさが詰まっていることがお分か
りいただけると思います!!

『南オーストラリアのスパークリングワインといえば
[クローサー]!!』
というほど、現地オーストラリアでは非常に有名なこの
スパークリングワインを生みだしたのは、オーストラリ
アワインの巨匠、ブライアン・クローザー氏!!

クローサー氏は2004年に英国の権威あるワイン専門誌、
デキャンタ誌がワイン産業の発展に最も貢献した人物に
贈る栄誉ある賞、

　　　　　≪マン・オブ・ザ・イヤー!!≫

に選出された世界トップクラスのワイン醸造家です!!

クローサー氏が若かりし頃、世界一のワイン醸造大学、
カリフォルニア大学UCデイビス校でワイン醸造を学び終
えてオーストラリアに帰国すると、

『シャンパーニュに匹敵するスパークリングワインを
造れる土地がオーストラリアのどこかにあるはずだ!!』

と考え、国内を探し回って見つけたのが、南オーストラ
リア州でもっとも冷涼な気候をもつ、アデレード・ヒル
ズのピカデリー・ヴァレーでした。そして1976年、この
地にプレミアム・ワイナリー、[ペタルマ]を設立しまし
た。

標高が高く冷涼な気候をもつピカデリー・ヴァレーの、
厳選された畑で育まれたピノ・ノワールとシャルドネを
使って、その当時のオーストラリアではまだ珍しかった、
「シャンパーニュ方式」で造られた本格的プレミアム・
スパークリング、それが[クローサー]です!!

[クローサー]がオーストラリアで発売されると、シャン
パンを彷彿とさせるエレガントさ、そして複雑性とキメ
の細かい泡を実現させた味わいが高く評価され、オース
トラリアでもシャンパンのような高品質なスパークリン
グワインが造れることを証明しました!!これはオースト
ラリア国内の醸造家たちにも大きな影響を与えました。

そんなオーストラリアの伝説のスパークリングワイン、
[クローサー]は、約40年前、こうしてクローサー氏から
生み出されました。そして今現在もクローサー氏の醸造
哲学を受け継ぎ、手造りの伝統的製法を貫いています。

その造り方は、手摘みで収穫されたブドウは除梗せず、
房ごと破砕、圧搾し、自社の酵母菌を使用してフリーラ
ンジュース（自然に流れでた、いわゆる一番搾り）を
発酵させます。ティラージュ（酵母とショ糖を加えて瓶
詰）したワインは澱と共に12ヶ月間寝かせて熟成し、
最適なタイミングでデゴルジュマン（澱引き）します。
そうすることでワインは最適なフレッシュさと瑞々しさ
を保ちます。

今回ご紹介する[クローサー・スパークリング　NV]は、
ノンヴィンテージのシャンパーニュと同じように、最新
のヴィンテージに異なる収穫年の古いリザーブワインを
加えることで、各ヴィンテージの個性が最終ブレンドで
特有の風味を与えます。

クローサー氏が設立したワイナリー名である[ペタルマ]
とは、クローサー氏がカリフォルニア大学UCデイビス校
に留学していた時代に住んでいた町の名前で、
『ワイン造りの根本理念を築いた地』という想いを込め
て名付けられたといいます。

今やオーストラリアの醸造家であるだけではなく、世界
トップクラスの醸造家として活躍するクローサー氏!!

アメリカの有名ワイン専門誌、スペクテイター誌で
「オレゴン・プレミアム・ワイナリー」に選ばれたアメ
リカの[アーガイル・ワイナリー]はブライアン・クロー
サー氏とローリン・ソールズ氏によって設立されたワイ
ナリーです!!

そんな伝説の醸造家の名前が付けられた[クローサー・ス
パークリング]を是非ともこの機会にご堪能ください!!