本日、この季節、とっておきのシャンパンをいよいよ
皆さんにご紹介できることになりました!!。


なんと!!
仏グルメ誌最高峰[Gault-Millau]誌の最新2011年版では、
わずか8780円にして、時価35000円のボランジェ・グラン
・ダネに、そして時価二万円のクリュッグ・グラン・キュ
ヴェに見事勝利し、さらにはあのドンペリの3つの高級
キュヴェ(ヴィンテージ2000、エノテーク1995、ヴィン
テージ・ロゼ2000)には0.5ポイント差に肉薄!!。

さらには!!、
わずか9680円のプレステージ・キュヴェに至っては、
そのドンペリの3つの高級キュヴェ全てに完全勝利し、
そして、あの時価33万円ものサロン1997ヴィンテージと
同点にして最高得点【18.5/20点】を獲得!!。



家族経営による極めて小さなシャンパーニュ・メゾンな
がら、その品質の高さから口コミでミシュラン３つ星レ
ストランや有名ホテルに広がり、今や、現在数多くのソ
ムリエから絶大なる支持を受け、フランス国内では超入
手困難なシャンパンのひとつとなっている、

　　　　　　まさに【幻のシャンパン!!】


全くコマーシャル活動などしないこのシャンパンが、
1992年、仏グルメ誌最高峰[Gault-Millau]誌で、見事、

　　　　【Champagne Producer of the Year】

に輝いて以来、同誌で高得点連発しながら、その少な
い生産量に対し多くのオファーが殺到している、
ここ日本にいながらにして、手にすることすら奇跡的
な、そんな感動の【幻のシャンパン!!】を、いよいよ皆
さんにご紹介できることになったんです!!。



世界最高の評論家パーカーさんも、

『クリーンで濃縮した果実味が顕著な透明さとともに溢れ、
グラスの中で、そのワインを開かせていく。』

『物凄い深さと透明さ、素晴らしく十分なクリーミーさ
が口の中央にあり、余韻につながるミネラルにバランス
されている。』

こんな超ロマンチックな言葉とともに激賞するほど、
もう・・・その味わいは、ウットリとするほどの究極の
透明感とフレッシュ&クリーミーが堪能できる、この季
節には堪らなく相性抜群の【幻のシャンパン】です!!。

(造り手自身も、生魚を食べるスカンジナビアで人気が
ある・・と話しているほどで、日本の刺身には、どのシ
ャンパンよりも最高マリアージュ間違いなしです!!)


現地フランスのミシュラン星付きレストランでさえ、
手に出来ないことがある幻のシャンパン。
本日よーく読んでいただいて、
是非とも、この季節の最高マリアージュをご体験いただ
ければと思います!!。



その名も
[ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット NV]!!
ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット NV
[ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・プレステージ NV]!!
ディエボルト・ヴァロワ　ブラン・ド・ブラン・プレステージュ・エクストラ・ブリュット NV





19世紀後半古くからヴァロワ家が創業を始め、現当主ジ
ャック・ディエボルトが1959年より引継ぎ、妻のナディ
ア・ヴァロワとともに二人の苗字をとり、ディエボルト
・ヴァロワとして本格的にシャンパン造りを始めた造り
手で、フランス・シャンパーニュ地方の中でも、最高級
シャルドネの産地コート・デ・ブラン地区の中の100％
特級格付けクラマン村を本拠地にする凄腕です。


シャンパーニュ地方には、17の100%グランクリュがあり
ますが、そのうちシャルドネ種の畑での100%グランクリュ
はたったの5つ。そのひとつのクラマン村に本拠地をおき、
コート・デ・ブラン地区のなかでも一番太陽の恩恵を受
ける南向きの斜面からもたらされる、豊かな果実味と柔
らかさ、洗練されたミネラル感が特徴的なクラマンのテ
ロワールの特徴を見事に表現する、まさにクラマンの第
一人者。

エレガントな酸と優しい果実味の甘さがアフターまで崩
れることなく美しく長く続き、まさにクラマンの魅力が
堪能できるシャンパーニュと言えます。 


このシャンパンが本当に凄いんです!!。
その品質の高さから口コミでミシュラン３つ星レストラ
ンや有名ホテルに広がり、今や、フランス国内では超入
手困難なシャンパンのひとつとなっているんですが、
そんな口コミから、1992年仏グルメ誌最高峰[Gault-Millau]
誌で、見事【Champagne Producer of the Year】を獲得。
つまり、シャンパン最高の造り手の称号を獲得し、以来
高得点を連発しながら、シャンパン最高峰の地位に君臨
する物凄いシャンパンなんです!!。


本日、そんな凄腕[ディエボルト・ヴァロワ]の2つの
キュヴェをご紹介します!!。


まずは
[ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット NV]!!
ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット NV
わずか8780円にして時価35000円のボランジェ・グラン
・ダネに、そして時価二万円のクリュッグ・グラン・キュ
ヴェに見事勝利し、さらにはあのドンペリの3つの高級
キュヴェ(ヴィンテージ2000、エノテーク1995、ヴィン
テージ・ロゼ2000)には0.5ポイント差に肉薄したのは、
このキュヴェです!!。

クラマン村、シュイィ村(100％グランクリュ) 
キュイ村(95%プルミエ・クリュ)、そしてエペルネ村の
シャルドネだけで造られたシャンパンで、その味わいに
対してパーカーさんはこんな激賞コメントを残していま
す。

『このNVブラン・ド・ブラン・ブリュットは、ディエボ
ルト・ヴァロワ家のスタイルの完璧なるイントロダクシ
ョン(入口)である。
クリーンで、濃縮した果実味が、顕著な透明さとともに
溢れ、グラスの中で、そのワインを開かせていく。この
ブラン・ド・ブランは、特にこのレベルでは素晴らしい
深さとバランスを表現している。』

【特にこのレベルでは素晴らしい深さとバランスを表現している。】

わずか8780円という価格のシャンパンの味わいを超越し
ていることを表現しているんですが、まさに[Gault-Millau]
誌で17.5/20点という高得点を獲得したことを証明してい
るかのようです。


そしてそして、もうひとつのキュヴェ
[ディエボルト・ヴァロワ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・プレステージ NV]!!
ディエボルト・ヴァロワ　ブラン・ド・ブラン・プレステージュ・エクストラ・ブリュット NV

わずか9680円にしてドンペリの3つの高級キュヴェ全てに
完全勝利し、そして、あの時価33万円ものサロン1997ヴィ
ンテージと同点にして最高得点【18.5/20点】を獲得!!。

この安さにして100%特級クラマンのシャルドネだけを
使用し、しかもその畑は[Les Pimonts]と名前のついた
南東向きの斜面に広がるシャルドネには最適の石灰質
畑で収穫される超極上のシャルドネだけで造られたキュ
ヴェです。

[Gault-Millau]誌が最高点をつける理由がお分かりいた
だけると思います!!。

パーカーさんは、この味わいをこう表現しています。

『このNVブラン・ド・ブラン・ブリュット・プレステー
ジは、物凄い深さと透明さがあり、それはこのボトル
の中に3つの成功したヴィンテージがブレンドされてい
る結果である。ここには素晴らしく十分なクリーミー
さが口の中央にあり、このワインの余韻につながるミ
ラルにバランスされている。このディエボルト・ヴァ
ロワからの美しいワインは、その特徴で魅了している。
』

【このディエボルト・ヴァロワからの美しいワインは、
　　　　　　　　　　　　　その特徴で魅了している。】

もう惚れ惚れする味わいとは、まさにこのことです!!。



この感動的な美味しさに、そして信じられないほどの
安さを知ってしまえば、フランス中のソムリエが、
このシャンパンを欲しがるのも当然です!!。
しかも料理との相性が抜群の[ディエボルト・ヴァロワ]
の美しき特徴は、料理に味わいを見事に引き立ててくれ
る、まさに魔法のシャンパンです!!。

ここ日本にいながらにして、手にすることすら奇跡的
な、そんな感動の【幻のシャンパン!!】

是非とも、この機会に決してお見逃しなく、必ずやこの
季節の最高のディナーに、たっぷりとご満喫いただけれ
ばと思います。