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『【「お寿司に本当に合うワインは何か？」】

　赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さん
　は、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組ん
　できました。

　「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、
　酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなり
　ません。」

　研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、
　リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、
　ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。』

(インポーター資料より)
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本日、
今や、世界各国で大ブレークしている、

まさに、

【世界で最も【お寿司に合う】究極の白ワイン!!】

と呼ぶに相応しい、
どんなワインよりも、お寿司に抜群のマリアージュを
もたらしてくれる、感動の白ワインを、遂に皆さんに
ご紹介いたします!!!。



その名も、[キュヴェ・ギョタクCuvee GYOTAKU]
と名前が付けられ、実に、鯛の魚拓が、そのラベルに
デザインされたこの白ワインは、

東京・赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めてい
た、今や日本人醸造家となった、ミットナット由佳さん
が、フランスはアルザスの有名醸造家クリストフ・ミッ
トナット氏と2002年に結婚し、

まさに、

　　【「お寿司に本当に合うワインは何か？」】

を長年追求し、そして遂に完成させた、
まさに【お寿司に合う】究極の白ワインなんです!!!。



長年研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、
リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、
ピノ・グリ、ピノ・ブランの5つの伝統のアルザス品種
のブレンドで、「ブレンド比率は企業秘密!!」と、
ご本人が語る通り、

完全有機栽培で育てられたブドウの、
そのヴィンテージの特徴に合わせて、毎年、
【お寿司に合う】究極の味わいを求めて、造り上げら
れる、まさに究極の芸術的白ワインなんです!!!。



その味わいたるや、
ミットナット由佳さんは、こう語っています。

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『ちゃめっ気のある、驚くべきエレガントなワインです。
　非常に芳香があり、スパイシーで花とバターのような
　香りがあり、口に含むと新鮮で、非常に軽いまろやか
　さがあり、ソースやスパイスと合わせるには最適です。』

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この味わいが、
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、
　酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなり
　ません。」
と、まさにお寿司の全てにおいてマリアージュする
究極の味わいなんです!!。


こんなにも素晴らしい白ワインを目の前にして、
そしてここ日本で、日本人が造った【お寿司に合う】
白ワインを飲まないなんてことがあっては、
絶対にいけません!!!。


本日絶対にお見逃しなく、美味しいお寿司とともに、
この究極の白ワインを、たっぷりと、たっぷりと、
ご堪能いただければと思います!!!。





その名も、
[テール・デトワール・キュヴェ・ギョタク　2023【ドメーヌ・クリストフ・ミットナット】]!!!!





この白ワインを造りし[ドメーヌ・クリストフ・ミッ
トナット]は、フランス・アルザスの中心、リボーヴィ
レとリクヴィールの間、コルマールの北 12 kmに位置
する小さなワイン生産村ユナウィールにあり、
1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となる
マルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。

1998年には早くもビオロジック栽培を開始し、翌1999年
よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証
を取得した、筋金入りのビオディナミ凄腕です。

そして2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを
務めていた由佳さんがクリストフ氏と結婚し、以降、
マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと
日本の懸け橋として活躍しています。

そして2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、
クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ
「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立。
仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージ
した新ラベルにて、新生ミットナットが始動しました。


本日、そんなクリストフ&由佳さん夫妻が造りし、
お寿司に合う究極の白ワインをご紹介いたします。

「お寿司に本当に合うワインは何か？」
赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、
夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできま
した。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけでは
なく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくては
なりません。」

研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、
リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、
ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。

そのブドウは、地元ユナウィールとリボーヴィレの
粘土石灰質土壌畑から収穫され。平均樹齢30年。
その昔アルザスでは、高貴品種の組み合わせから造られ
たワインを「gentil （ジャンティ）」と呼んでいた
という、その伝統を復活させた、素晴らしい白ワイン
なんです!!!。


その白ワインが本当に物凄いんです!!!。

今や、世界各国で大ブレークしている、
まさに、

【世界で最も【お寿司に合う】究極の白ワイン!!】

と呼ぶに相応しい、
どんなワインよりも、お寿司に抜群のマリアージュを
もたらしてくれる、本当に感動の白ワインなんです!!!。


その味わいたるや、
ミットナット由佳さんは、こう語っています。

・・・・・・・・・・・

『ちゃめっ気のある、驚くべきエレガントなワインです。
　非常に芳香があり、スパイシーで花とバターのような
　香りがあり、口に含むと新鮮で、非常に軽いまろやか
　さがあり、ソースやスパイスと合わせるには最適です。』

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この味わいが、
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、
　酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなり
　ません。」
と、まさにお寿司の全てにおいてマリアージュする
究極の味わいなんです!!。


こんなにも素晴らしい白ワインを目の前にして、
そしてここ日本で、こんな素晴らしい白ワインを
飲まないなんてことがあっては、絶対にいけません!!!。


本日接待にお見逃しなく、美味しいお寿司とともに、
この究極の白ワインを、たっぷりと、たっぷりと、
ご堪能ください!!!。