2010年5月、
香港で開催された世界最大ワイン博[VINEXPO]の会場は、
この前代未聞のスパークリングの味わいに一時大騒然!!!!

その後、
パリ【ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション】、
香港【フォーシーズンズ】ホテル内三ツ★★★星
レストラン[カプリス]、
同じく【フォーシーズンズ】ホテル内の三ツ★★★星で香
港最高の中華料理レストランと目される[龍景軒]、
といった世界のトップレストランのバイヤーたちがみな
買い付けに走り、見事三ツ★★★星ディナーとともの堪
能されるに値する極上スパークリングワインとしてオン
リスト!!!!


実は本日ご紹介いたしますスパークリングワイン、その
製法と味わいがフランスの厳格なるAOC認定機関INAOの規
定からは大きくはずれ、その格付け的にはVDP(ヴァン・
ド・ペイ)でもVDT(ヴァン・ド・ターブル)ですらもない、
ただの【フレンチ・スパークリング French Sparkling】
として販売されているものなんですが、

格式高いフランスのミシュラン最高三ツ星レストランな
どでは、どんなに美味しいワインでもやはりVDPやVDT格
付けなどのオンリストは比較的避けていて、バイヤーソ
ムリエがあまりにも気に入ってしまったVDPワインなどは
直接生産者に交渉して『AOC格付けを取得してくれ！』
と懇願することもあるというほどなのに、

ただ【フレンチ・スパークリング French Sparkling】
とのみ記載された本日ご紹介のスパークリングが世界の
トップレストランに軒並みオンリストを果たしたという
のは、その常識を覆す、素晴らしい味わいに他なりませ
ん!!!!!
伝統のミシュラン三ツ星の常識をも覆し、神の舌たちの
集いとも言うべき[VINEXPO]で世界がアッと驚いた驚愕
の味わい!!それではご紹介しましょう、その名も!!、



[J&L シャルルマーニュ・スパークリング XO] !!!!!






【XO】とは・・・・
そうです!!、そうなんです!!
なんと【XO】とは、蒸留酒コニャック(ブランデー)の熟
成等級の最上級を表す【エクストラ・オールド extra old】
の略!!、つまり本日のご紹介は、最高級の熟成コニャッ
クが入った、前代未聞、世界でも唯一無二の驚愕のスパー
クリングワインというわけなんです!!!!


[J&L シャルルマーニュ]は、フランス・コニャック地方
のメッカとも言われる主要都市アングレームに1921年に
設立された老舗メゾンです。自社ブランドでのコニャッ
クの生産はもちろん、なんと半世紀以上に渡ってあの銘
酒[レミーマルタン]や[カミュ]に原酒を供給している実
力派です。

また、創始者ルシアン・シャルルマーニュ氏が、もとも
とシャンパーニュ地方の醸造家だったこともあって、こ
のメゾンはコニャック地方最大のスパークリングワイン
メーカーでもあります。

なんとその醸造法は100％シャンパーニュ方式で、この地
方で唯一、瓶詰めから動瓶、デゴルジュマン(澱引き)に
至るスパークリングワイン造りの全プロセスを自社で行
っています。まさにそのスパークリングを【シャンパン】
と名乗れないのは生産地がコニャック地方であるという
こと以外ないというわけなんです!!


現当主エマニュエル・ブイエ氏は、1996年にメゾンを継
承して以降、醸造設備の刷新等の改革を進めてきました
が、自社の資産と情熱を結集した新機軸のワイン、本日
ご紹介の[スパークリングXO]を開発しました。

シャルドネ100%によるブラン・ド・ブランのスパークリ
ングをもちろんシャンパーニュと全く同じ製法で醸造し、
『門出のリキュール』と呼ばれる出荷直前のドザージュ
（補糖）に、同社が実際に販売している最高品質のコニャ
ックXO（商品名：Cognac XO SILVER）を使用しているん
です!!


その唯一無二な味わいは、フランス国内ではすでに話題
となっていましたが、大きな転機をなったのが2010年5月
に香港で開催された世界最大ワイン博[VINEXPO]!!ここで
大々的に発表され、試飲をした世界各国のバイヤーたち
の口から次々と驚嘆の声が上がったのです!!

そのバイヤーたちのなかには、世界のミシュラン星付き
レストランのバイヤーソムリエたちも多く、AOC格付け
外であることなどまったく気にも留めることなくいち早
くオンリスト採用を決定!!いよいよ世界各国への輸出が
始まり、ここ日本へもその驚愕の味わいが上陸して来
たぁーー!!というわけなんです!!


先日行われた日本最大級のフランスワイン展示会で、私
もその驚愕の味わいを初めて試飲させて頂いたんですが、
グラスを鼻先に近付けた時点ですでに『!!!!(絶句)』
高貴なブラン・ド・ブランの泡立ちとともに、ほんのり
とコニャックの芳醇な香りがふわ?っと立ち上ってくる
んです!!

『これは凄い!!!!』
はやる気持ちを抑えつつひとたび口に含めば、もうまる
でシャンパンのように繊細でクリーミーな泡が舌を滑り
ながら、キリリと辛口のシャルドネの骨格が口に広がり、
そこへ焼き立てのブリオッシュ、カカオ、焼いた樽の香
ばしいニュアンスなど、コニャックの存在感が圧倒的
に表現されているんです!!


これは本当に物凄いです!!
私も当店のシャンパン愛飲家の方、スパークリング大好
きな方にいち早く味わって頂きたい!!!と思い、ミシュ
ランバイヤーの如く(?)その場で採用を決定!!しかし入荷の
たびに国内在庫も争奪戦となり、ここ日本でも買付は非常に
困難です！もしまだページをご覧になって在庫があれば
本当にラッキーです!!、是非この機会をお見逃しなく、
入手して頂ければと思います!!


これぞまさに、
世界がアッと驚いた【コニャックシャンパン】!!!!!
早期完売必至です!!何とぞ、何とぞお早目にお求めくだ
さい!!