ミラヴァルはプロヴァンス地方の中心にある古い村、
コランスに位置し、500ヘクタールの土地を所有してい
ます。標高350メートルの畑は昼と夜の寒暖差が大きく、
フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。
粘土と石灰岩の土壌は保水性と適度な水はけの良さを
備えており、それによりブドウが健全に成熟すること
ができます。畑では100%オーガニックを取り入れ、
除草剤や殺虫剤など、如何なる化学薬品も使用しません。
ミラヴァルは歴史的にも非常に重要な場所で、紀元前
3世紀に建設されたアウレリア街道沿いにあり、昔は
修道士の宿や王族の家として使われ、14世紀には貴族の
館として登録されました。
1970年に著名なジャズ・ピアニストで作曲家のジャック・
ルーシェがオーナーとなりレコーディング・スタジオを
建設、その後、ピンク・フロイド、スティング、シャー
デーなど数々の有名なミュージシャンがレコーディング
に訪れました。
今日、ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーが
別荘として所有し、音楽、映画、演劇、そして地元の
料理とワインなど様々な芸術の発信地となっています。
更なる品質の向上のため、2012年よりフランス屈指の
ワインを生み出すペラン・ファミリーをパートナーと
して迎え、ブドウ栽培、ワイン醸造、そして販売を委託
しています。
ミラヴァルのヴィンヤードは標高350メートルのテラス
状の畑となっており、このエリアとしては冷涼な気候
をもちます。昼と夜の寒暖差が大きいこの産地で栽培
された4つのブドウ品種サンソー、グルナッシュ、シラー、
ロールは、気温の低い朝方に収穫され、選果はしっか
り2回行い、未完熟なブドウなどを取り除きます。そし
て除梗したのち、サンソー、グルナッシュ、ロールは
直接圧搾、シラーの一部はセニエを行い、温度管理を
したステンレス・タンク(95%)と樽(5%)で発酵さ
せています。
現在ブラット・ピットとアンジェリーナ・ジョリーは
離婚調停中ですが、ミラヴァルは今も変わらず二人が
所有する財産であり、子供たちへ引き継ぐビジネスと
して、ペランファミリーと長期持続的な共同経営を続
けていくとのことです。