遂に!!
遂に!!
噂の幻シャンパーニュを皆さんにご紹介できることに
なりました!!。


なんと、あの日本屈指のワイン評価雑誌[ワイナート]
の『ワインランク上のシャンパーニュ選び』と題された
シャンパーニュ特集号の見開き半ページに、ドドーーン
とブルーラベルが眩いばかりにその姿が掲載された、
伝説の幻シャンパーニュ!!。


なんとなんと、
かの有名な[ドン・ペリニヨン]、[ヴーヴ・クリコ]、[マ
ム]、[クリュッグ]と言った世界最高峰クラスのシャン
パーニュメゾンはみな挙って喉から手が出るほど欲しが
る最上級特級畑産ピノ・ノワール主体の極上シャンパー
ニュで、しかも、[クリュッグ]に至っては、この造り手
さんからしかピノ・ノワールを買わないとまで言われる
とんでもない、RM(自家栽培・自家醸造)シャンパーニュ
の凄腕が本日登場いたします!!。


当店ではあのワイナート登場以来、この超稀少シャンパ
ーニュの噂を耳にはするものの、毎回日本入荷のたびに
都内有名フレンチレストランのソムリエさんや有名ワイ
ンショップさんに予約で抑えられてしまいどうしてもお
譲り頂くことができずにいたんですが、ようやく・・・、
本日こうしてご紹介できる日がやってきたんです!!。



シャンパーニュ愛飲家ならずとも、是非とも、この最上級
特級畑から出来る、素晴らしい味わいを、たっぷりと
ご堪能いただければと思います!!。



その名も
[ペユ・シモネ・シャンパーニュ・
    ファス・ノール・グラン・クリュ・ブリュット NV]!!






そのシャンパーニュ特級畑のなかの最上級特級畑とは、
シャンパーニュ地方北部に位置するモンターニュ・ド・
ランス地区の特級畑【ヴェルズネイ】!!
愛飲家の方ならば、もうご存じかと思いますが、シャン
パーニュ地方は北から[モンターニュ・ド・ランス]、
[ヴァレ・ド・ラ・マルヌ]、[コート・デ・ブラン]とい
う3つの地区に分けられ、17の特級畑が点在しているんで
すが、モンターニュ・ド・ランス地区は9つと最多の特級
畑を有する言わずと知れた良質なピノ・ノワールの産地。

なかでも特級畑【ヴェルズネイ】は別格で、シャンパー
ニュ地方三大特級畑のひとつにも数えられ、その昔、18
世紀にはシャンパーニュはまだ[シルリー・ムスー]とい
う名で、この地で造られたワインは[シルリーワイン]と
呼ばれていたんですが、時のフランス国王から『フラン
ス最高のワイン』と称されヴェルサイユ宮殿の食卓を彩
ったほど!!、そしてその伝説の[シルリーワイン]の大半
はこの【ヴェルズネイ】で造られていたんです!!!


18世紀のブドウ栽培学者の書物には、当時[シルリーワイ
ン]はブルゴーニュの約5倍もの高値だった記録が残って
おり、その後名付け親であるシルリー侯爵がフランス革
命時に没してしまったために[シルリー・ムスー]という
呼び名も[シャンパーニュ・ムスー]に変わり、その名が
語り継がれることなく幻のワインと化してしまいました
が、その後[ロマネ・コンティ]などがもてはやされるこ
ととなったのはのちの19世紀からですので、もし、現代
に[シルリーワイン]が受け継がれていたら・・・
当時ですらブルゴーニュの5倍、おそらくその地位はロマ
ネ・コンティの比ではなく、世界のワイン勢力図は今と
全く違ったものとなっていたことでしょう。


[ワイナート]の特集記事でも、この特級畑【ヴェルズネ
イ】について、シルリーワインの伝説に触れてこう解説
しています。


『疑う余地なく最良の畑である。シルリー侯爵の伝説的
なシルリーワインは、実際にはその大半はヴェルズネイ
のブドウから造られていた。流麗な質感の下に隠れた芯
の強さはミュジニーを、その静謐な球形のバランスはク
ロ・ド・ベーズを想起させる、素晴らしいピノ・ノワー
ル。北向き斜面ならではの精密な酸もよい。』


と、ブルゴーニュ地方の最高峰シャンボール・ミュジニー
の特級畑とジュヴレ・シャンベルタンの特級畑かの[シャ
ンベルタン・クロ・ド・ベーズ]を引き合いに出してその
ピノ・ノワールの素晴らしさを大絶賛しています。

(**名前の中にある、【FACE NORD（ファス ノール）】とは、
北向きのという意味で、まさに精密な酸が生み出される
北向き畑の高級ブドウを使用しています!!

そして、2015年から、この【FACE NORD（ファス ノール）】
と名の入った新デザインのラベルに変更しました!!)



そして、この同誌特集号の【ヴェルズネイ】の代表的
生産者として登場したのが、この[アントナン・ペユ(ペ
ユ・シモネ)]。
しかも、その旗艦ワインとしこのて半ページ丸々掲載と
なったのが、本日ご紹介の
[シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・セレクシオン NV]
というわけなんです!!。


[ペユ・シモネ]は、1960年代からこの地にドメーヌを営
む比較的歴史の浅い小さな家族経営のドメーヌ。
所有する畑もわずか5ヘクタールと小規模ながら、その
全てがグラン・クリュ(特級畑)で、そのうち【ヴェルズ
ネイ】の畑は3.5ヘクタールと最大面積を誇ります。
歴史が浅く小規模ながら、その生産者としての腕前は
確実なもので、なんと[ペユ・シモネ]の前当主で父のダ
ヴィッド・ぺユ氏は、ヴェルズネイ栽培組合の会長を務
めるほど。

かの有名なRMシャンパン生産者の最高峰と言われる、
ジャック・セロス氏は、
『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろなグラン・
クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイ
を買うべきではないですか？』
というワイナート誌の取材に、
『ヴェルズネイが最高のクリュだというのは常識。問題
は誰も畑を売ってくれないことだ！』
と答えたと言いますから、
あのジャック・セロスが切望しても手に入らないと嘆く
最高畑のブドウ栽培を一手に取り仕切る組合長がこの
[ペユ・シモネ]というわけなんです!!。


もともとは、自家瓶詰め用のシャンパーニュ生産者では
なく、大手シャンパーニュメゾンにブドウやブドウ果汁
を売る栽培専門職人だったんですが、その顧客リストに
名を連ねるグランメゾンの名と言えば[クリュッグ]、
[マム]と言った超有名メゾンばかり!!。
なかでも、シャンパーニュ地方最多の9つの特級畑を有す
るこのモンターニュ・ド・ランス地区において[クリュッグ]
が買い付けるピノ・ノワールはこの[ペユ・シモネ]から
のみと言いますから、つまりあの時価数万円の最高峰シ
ャンパーニュ[クリュッグ]専任のピノ・ノワール栽培家・・・
とも言うべき物凄い人物なんです!!。


生産量の約50％が顧客である大手メゾンに契約販売され
しまうなか、年間わずか7000本のみ造られる本日ご紹介
の[シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・セレ
クシオン NV]は、自家で瓶詰めされたの旗艦シャンパー
ニュ。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％の配合です
が、ピノ・ノワールの一部には、あのジャック・セロス
も実践する樽発酵を施すという贅沢醸造!!。しかも使用
するワインは、基本的に7～8年以上の熟成ものを使用と
この価格にしては、信じられないほど贅沢なシャンパン
です。


私も待ち焦がれたその味わいを、早速堪能させて頂いた
んですが、
『ダイヤモンドの輝きより眩く光るイエローゴールド!!
たくさんの白い花、蜂蜜、アーモンド、やや円熟感の
ある麦藁のような香りがたっぷりとしながら、気品溢
れる物腰で鼻腔をすり抜ける様はまさに、時の国王を
魅了したシルリー・ムスーの名残かと思わせるほど!!
舌をキメの細かな絹地が滑るような質感、しかし確か
なコクを携えたミネラル感は確実に舌を浸透する重厚
感・・・それらすべてが、8年熟成を経て一体となり、
絶妙なバランスを醸し出しているんです!!』


今回も大変希少入荷となっております!!。
是非とも、ご自慢のシャンパン・コレクションに加えて
ください!!!!!。