『 黄桃やあんず、オレンジなどのかんきつ類の
　 コンフィ＆ジャム、リキュールの果実香に、
 　金木犀、蜂蜜、甘露飴のような香りなどが調和 』


世界一ソムリエ、田崎真也氏のテイスティング
コメントを読んだだけで、もう涎が溢れてきそう
です!!!!!!


一度飲んだら忘れられない、極上の!!究極の!!、
甘～くてゴージャスな[アイスワイン]を入手しま
した!!!!


その昔、偶然の産物として生まれた希少性から、
『貴族のワイン!!』とも呼ばれていた、極寒の地で
造られる高級スウィートワイン、[アイスワイン]!!


今回ご紹介するアイスワインは、世界で最も有名な
アイスワインの造り手、ジェイミー・マクファーレ
ン氏渾身のブランドであり、

　　　　　　　　　*　*　*　*　*
　　　　　　【モンドセレクション】にて
　　　　　　<<3度の『最優秀金賞』受賞!!>>
　　　　　　　　　*　*　*　*　*

という快挙を成し遂げたアイスワイン専門ワイナリー、
[ザ・アイス・ハウス・ワイナリー]が手がける、
非常にヴァリューの高い極上アイスワインです!!


今や世界最高品質といわれるカナダ産アイスワイン!!
そのカナダ産アイスワインの中でも、特に有名なアイ
スワインの巨匠が生み出した至福のスウィートワイン
を是非ともお楽しみください!!!!



そのアイスワインとは、

[アイス・ハウス・ワイナリー・
　　　ノーザン・アイス・ヴィダル・アイスワイン　2019]!!




とにかくこのアイスワイン、何から何まで凄いんです!!!!!


なにしろ、その造り手が凄い!!!!
このワインを造るアイス・ハウス・ワイナリーは、
元オンタリオ州ワイン醸造・栽培協会会長という、
カナダを代表する有名醸造家ジェイミー・マクファー
レン氏によって、2005年に設立されたワイナリーです。


マクファーレン氏は、これまで多くの有名産地で醸造
の経験を積み、帰国後には、まだまだ未熟であった
カナダワイン産業発展のため力を注いできた、まさに
『カナダワインの父』として功績を残している人物!!


初ヴィンテージとなる2005年は、ベルギーのブリュッ
セルに本部を置く国際的な品評機関[モンドセレクション]
でいきなり[ヴィダル・アイスワイン　2005]が
【最優秀金賞】を受賞!!


そして2006年ヴィンテージにも[モンドセレクション]で
【金賞】を獲得している、それはそれは素晴らしいアイス
ワインです!!!


さらに!!
世界一ソムリエの田崎真也氏からは、


　　　　　　　　　*　*　*　*　*　

　　　　　　　色調は輝きのある黄金色。

　　　華やかで凝縮感のある香りで、黄桃やあんず、
　　オレンジなどのかんきつ類のコンフィ＆ジャム、
　　　　　　　　リキュールの果実香に、
　　金木犀、蜂蜜、甘露飴のような香りなどが調和。
　　　　　
　　　　　豊かな甘みとシャープな酸味が調和し、
　凝縮感のある果実のフレイヴァーを余韻まで長く保つ。

　　　　　　　　　*　*　*　*　*　


とその素晴らしい味わいをコメントしています!!!!



[モンドセレクション]で【最優秀金賞】と【金賞】に輝き、
さらに!!世界一ソムリエの田崎真也氏からも絶賛される
このアイスワインが、いかに素晴らしいかをご理解いた
だけたかと思いますが、


『そもそもアイスワインてなに？』


という方に、ここで少しアイスワインについてご紹介さ
せていただきます。




その昔、冬の寒い時期に貧しい農民たちがブドウの木に
放置されたまま凍っていたブドウを使ってワインを造っ
たところ、芳醇な香りを放つ甘いワインが出来上がりま
した。このように奇跡的な偶然から生まれたのがアイス
ワインです。


この甘～くゴージャスな希少ワインを、王侯貴族が好ん
で愛飲するようになったため、「貴族のワイン」と呼ば
れるようになりました。


世界最高品質といわれるカナダ産のアイスワインは、
一般的にハーフボトル(375ml)で5000円から一万円する
高額なワインです。


でもそれは仕方ありません!!
なぜならばアイスワインは、


1.凍ったブドウから摂れる果汁は極々僅かで、通常のワ
　インの約8倍ものブドウが必要!!


2.アイスワイン用のブドウは冬までブドウを樹につけた
　状態なので、鳥や虫の被害にあうリスクが高い!!
　

3.いつ訪れるかわからない収穫のタイミングを忍耐強く
　待ち、零下10度以下の極寒の深夜から早朝にかけて
　　凍った　ブドウを厳選し手摘みで収穫!!


4.糖度が高いため、通常の8倍ほどの発酵時間を要し、
　発酵が止まらないように　温度管理・監視を行い発酵
　を進めます。長い時で6ヶ月程の月日を要します!!


この製造過程を考えると、アイスワインがいかに稀少で、
高価なワインかご理解いただけると思います!!!!


今回ご紹介する[ノーザン・アイス・ヴィダル・アイス
ワイン]が造られているオンタリオ州ナイアガラ地方は、
厳しい寒さが最高品質のアイスワインを生み出し、今や
世界最高級アイスワインの産地であるといわれています。


またカナダでは、品質を守るため法律で『マイナス8度』
になるまでアイスワイン用のブドウの収穫が認められて
おらず、


さらにアイスワイン用ブドウの収穫はブリックス
（果物の糖度の単位）でも規制があり、ドイツでは
22ブリックスなのに対し、カナダは「35ブリックス」
以上でなければ収穫できません。


今回ご紹介する極上のアイスワインは、なんとカナダの
規定である35ブリックスを超える【39ブリックス!!】
に上がるまで辛抱強く収穫を待ちます!!!!!


ですから、[ザ・アイス・ハウスワイナリー]のアイスワ
インは他のアイスワインよりも糖度が高く、凝縮感のあ
る濃厚な美味しさなんです!!


25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つマクファー
レン氏が産み出すアイスワインは他にはない、豊富な
酸味・果実味・糖度のバランスが優れた「新しいスタ
イルのアイスワイン」といわれています。


そしてこのたび入手した2019年ヴィンテージは、
モンドセレクション主催の、
[ヴィニテイスト・インターナショナル・ワイン・
コンペティション 2022]で見事【金賞】を獲得した
素晴らしいヴィンテージなんです!!!!


その味わいは、

　　『ピーチ、アプリコット、ブラッドオレンジ、
　　　ライチなどのクリーンでフレッシュな果実の
　　　アロマに加えハチミツやキャラメル、バニラ
　　　の香りが強く立ち昇る、甘く複雑な香り。

　　　その味わいはピーチ、マンゴー、アプリコット、
　　　パパイヤ、リンゴ、洋ナシといった甘く濃厚で
　　　ありながら、キリッと引き締まった味わい。

　　　口当たりは非常に分厚く滑らかで心地よく、
　　　甘くゴージャスな果実味と共に、活き活きと
　　　した酸味が長い余韻へと導きます!!』


この味わいは他ではまねできない、
まさに「オンリーワン」の美味しさです!!


カナダを代表するアイスワインの巨匠が生み出し
た究極の『黄金の雫』!!!
是非とも甘口ワインがお好きな方は、この稀少な
【金賞受賞】の極上アイスワインをお楽しみくだ
さい!!