『 黄桃やあんず、オレンジなどのかんきつ類の
　 コンフィ＆ジャム、リキュールの果実香に、
 　金木犀、蜂蜜、甘露飴のような香りなどが調和。 』


世界一ソムリエ、田崎真也氏のテイスティングコメント
を読んだだけで、もう涎が溢れてきそうです!!!!!!


一度飲んだら忘れられない、極上の!!究極の!!
甘～くてゴージャスな[アイスワイン]を入手しましたぁ!!!!


その昔、偶然の産物として生まれた希少性から、
『貴族のワイン!!』とも呼ばれていた、極寒の地で造ら
れる[アイスワイン]!!


今回ご紹介するアイスワインは、世界で最も有名なアイ
スワインの造り手、ジェイミー・マクファーレン氏渾身
のブランドであり、


　　　　　　【モンドセレクション】にて
　　　　　≪3年連続『最優秀金賞』を受賞!!≫


という快挙を成し遂げたアイスワイン専門ワイナリー、
[ザ・アイス・ハウス・ワイナリー]が手がける、
非常にヴァリューの高いアイスワインです!!


その味わいは、

　『ピーチ、アプリコット、ブラッドオレンジ、ライチ
　　などのクリーンでフレッシュなフルーツといった
　　典型的なヴィダルのフレーバーに加え、

　　ハチミツやキャラメル、バニラの香りが強く立ち
　　昇る、甘く奥深く複雑な香りです!!

　　その味わいはフルボディで濃厚でありながら、
　　キリッと引き締まった美味しさ!!

　　口当たりは非常に分厚く滑らかで心地よく
　　甘くゴージャスな味わいと共に、
　　活き活きとした酸味が長い余韻へと導きます!!』


この味わいは他ではまねできない、
まさに「オンリーワン」の美味しさです!!


今や世界最高品質といわれるカナダ産アイスワイン!!
そのカナダ産アイスワインの中でも、特に!!有名なアイ
スワイン造りの巨匠が生み出した至福のスウィートワイ
ンを是非ともお楽しみください!!!!



そのアイスワインとは、



[アイス・ハウス・ワイナリー・
　　　ノーザン・アイス・ヴィダル・アイスワイン　2018]!!





とにかくこのアイスワイン、何から何まで凄いんです!!!!!


なにしろ、その造り手が凄い!!!!
このワインを造るアイス・ハウス・ワイナリーは、元オ
ンタリオ州ワイン醸造・栽培協会会長というカナダを
代表する有名醸造家ジェイミー・マクファーレン氏に
よって、2005年に設立されたワイナリーです。


マクファーレン氏は、これまで多くの有名産地で醸造の
経験を積み、帰国後には、まだまだ未熟であったカナダ
ワイン産業発展のため力を注いできた、まさに
『カナダワインの父』として功績を残している人物!!


初ヴィンテージとなる2005年は、ベルギーのブリュッセ
ルに本部を置く国際的な品評機関[モンドセレクション]
でいきなり[ヴィダル・アイスワイン　2005]が
【最優秀金賞】を受賞!!


そして2006年ヴィンテージにも[モンドセレクション]で
【金賞】を獲得している、それはそれは素晴らしいアイス
ワインです!!!


さらに!!
世界一ソムリエの田崎真也氏からは、


　　　　　　　　　*　*　*　*　*　

　　　　　　　色調は輝きのある黄金色。

　　　華やかで凝縮感のある香りで、黄桃やあんず、
　　オレンジなどのかんきつ類のコンフィ＆ジャム、
　　　　　　　　リキュールの果実香に、
　　金木犀、蜂蜜、甘露飴のような香りなどが調和。
　　　　　
　　　　　豊かな甘みとシャープな酸味が調和し、
　凝縮感のある果実のフレイヴァーを余韻まで長く保つ。

　　　　　　　　　*　*　*　*　*　


とその素晴らしい味わいをコメントしています!!!!



[モンドセレクション]で【最優秀金賞】と【金賞】に輝き、
さらに!!世界一ソムリエの田崎真也氏からも絶賛される
このアイスワインが、いかに素晴らしいかをご理解いた
だけたかと思いますが、


『そもそもアイスワインてなに？』


という方に、ここで少しアイスワインについてご紹介さ
せていただきます。




その昔、冬の寒い時期に貧しい農民たちがブドウの木に
放置されたまま凍っていたブドウを使ってワインを造っ
たところ、芳醇な香りを放つ甘いワインが出来上がりま
した。このように奇跡的な偶然から生まれたのがアイス
ワインです。


この甘～くゴージャスな希少ワインを、王侯貴族が好ん
で愛飲するようになったため、「貴族のワイン」と呼ば
れるようになりました。


世界最高品質といわれるカナダ産のアイスワインは、
一般的にハーフボトル(375ml)で5000円から一万円する
高額なワインです。


でもそれは仕方ありません!!
なぜならばアイスワインは、


1.凍ったブドウから摂れる果汁は極々僅かで、通常のワ
　インの約8倍ものブドウが必要!!


2.アイスワイン用のブドウは冬までブドウを樹につけた
　状態なので、鳥や虫の被害にあうリスクが高い!!
　

3.いつ訪れるかわからない収穫のタイミングを忍耐強く
　待ち、零下10度以下の極寒の深夜から早朝にかけて凍った
　ブドウを厳選し手摘みで収穫!!


4.糖度が高いため、通常の8倍ほどの発酵時間を要し、
　発酵が止まらないように　温度管理・監視を行い発酵
　を進めます。長い時で6ヶ月程の月日を要します!!


この製造過程を考えると、アイスワインがいかに稀少で、
高価なワインかご理解いただけると思います!!!!


今回ご紹介する[ノーザン・アイス・ヴィダル・アイス
ワイン]が造られているオンタリオ州ナイアガラ地方は、
厳しい寒さが最高品質のアイスワインを生み出し、今や
世界最高級アイスワインの産地であるといわれています。


またカナダでは、品質を守るため法律で『マイナス8度』
になるまでアイスワイン用のブドウの収穫が認められて
おらず、


さらにアイスワイン用ブドウの収穫はブリックス
（果物の糖度の単位）でも規制があり、ドイツでは
22ブリックスなのに対し、カナダは「35ブリックス」
以上でなければ収穫できません。


今回ご紹介する極上のアイスワインは、なんとカナダの
規定である35ブリックスを超える【39ブリックス!!】
に上がるまで辛抱強く収穫を待ちます!!!!!


ですから、[ザ・アイス・ハウスワイナリー]のアイスワ
インは他のアイスワインよりも糖度が高く、凝縮感のあ
る濃厚なアイスワインなんです!!


25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つマクファー
レン氏が産み出すアイスワインは他にはない、
高い酸・果実味・糖度のバランスが優れた
「新しいスタイルのアイスワイン」といわれています。


このたび入手した2018年ヴィンテージは、

　　『ピーチ、アプリコット、ブラッドオレンジ、ライチ
　　　などのクリーンでフレッシュなフルーツといった
　　　典型的なヴィダルのフレーバーに加え、

　　　ハチミツやキャラメル、バニラの香りが強く立ち
　　　昇る、甘く奥深く複雑な香りです!!

　　　その味わいはフルボディで濃厚でありながら、
　　　キリッと引き締まった美味しさ!!

　　　口当たりは非常に分厚く滑らかで心地よく
　　　甘くゴージャスな果実味と共に、
　　　活き活きとした酸味が長い余韻へと導きます!!』


この味わいは他ではまねできない、
まさに「オンリーワン」の美味しさです!!


カナダを代表するアイスワイン造りの巨匠が生み出した
極上ワイン!!!


[モンドセレクション]で≪最優秀金賞≫≪金賞!!≫を獲得した
世界最高峰アイスワインを是非ともこの機会に
お楽しみください!!